大碌米粉_e世博下载 大碌米粉_e世博下载

e世博官网

当前位置:首页 > 专题报道 > 风味特产

2019-01-29 10:12     来源:薄荷网
【字体:打印

又称大米粉、湿米粉,是南方众米粉中的一种,也是较为独特的一种米粉。是广西玉林人家大年初一最为喜欢和必备的食品,为玉林人广为熟知的一种米粉。现在,流传久远的玉林,已进入“玉林非物质文化遗产”名录。“碌”,在玉林话中可以算是一个形容词,有“粗大”之意,,比细米粉的口径至少粗十倍。称其为。 好似筷子粗细,这种米粉不经干燥,榨出条状煮熟成型的米粉用水泡着挑上市集出售,所以也有人称为大米粉或湿米粉。其成分为籼米加水磨成米浆,经过压浆、把水过滤掉,米浆就剩下软固体。然后搓揉成粉团,入锅水煮五分一熟捞起,粉团放入石臼中不断的翻滚捣匀(如同打糕),放入机器内压成粗粉条,之后再用水浸泡即可。 

制作:先放姜、酒以及肉料和水煮,滚后加调味料,再放粉和芹菜、葱,煮2分钟起锅。


手机下载:

关联手机:

    qy88千赢国际官网登录乐虎国际官方网下载乐虎国际官方网下载